たまねぎが健康に良い食べ物だということは、
あなたも良く聞いていると思います。
なんていうのは、
玉葱の代名詞のように語られますよね。
そんな健康に良いと言われる玉葱の中でも、
特に健康神話に振り切った食べ方が
「酢玉ねぎ」とか
「玉ねぎ酢」とか
言われている、玉葱の酢漬けです。
なんでここで「神話」って単語を使ったのか?
「酢玉ねぎ」をGoogleで検索すると、
・ダイエット
・血糖値
・痩せる
・健康
・高血圧
などの言葉と共に紹介されています。
一方、
「玉ねぎ ピクルス」で検索すると
これらの健康ワードはいっさい出て来ません。
![](https://shinohara-shintama.jp/wp-content/uploads/2024/03/349156017_6174390235963423_5824573187867170554_n.jpg)
どちらも玉葱をお酢につけるだけなのに
随分と違った紹介がされているものです。
ピクルスは、お酢以外にハーブが入ったり、
一度沸騰させるレシピもあったりで、
これらの効果がもしかしたらないのかもしれません。
詳しい方、教えてください。
私としては、
「健康のために食べなきゃ」
というよりは、
「美味しく食べていたら、気づいたらいつも健康」
の方が幸せな感じがするので、
「玉葱の酢漬け」や「ピクルス」
と呼ばせてもらいたいです。
そんなピクルスですが、
普通の黄色い玉葱だと、
見た目がちょっと物足りない。
![](https://shinohara-shintama.jp/wp-content/uploads/2024/03/348865719_980406736304456_3539125350018401436_n.jpg)
そんな時には、
赤玉葱を使ってください。
ピンク色の鮮やかな、綺麗なピクルスが出来上がります。
![](https://shinohara-shintama.jp/wp-content/uploads/2024/03/348849157_720439823419204_8288195727543829850_n.jpg)
ピクルスを作るのに玉葱をスライスするのが
メンドウくさい。
そんなあなたには、
小玉たまねぎで作ることをお勧めします。
![](https://shinohara-shintama.jp/wp-content/uploads/2024/03/349070501_1031016251398199_7721889440425754623_n.jpg)
小さな玉葱だと
皮を剥いて少し切り込みを入れたり
荒めの柵きりにするだけで
しっかりと浸かります。
口の狭い瓶にも入れやすいですね!
ということで、
小さな赤玉ねぎで作る
鮮やかピクルスの3行レシピをご紹介します。
材料
・玉葱(小さいのが便利!)
・らっきょう酢、かんたん酢、
ピクル酢、延命酢、千鳥酢など、
お好みのお酢
1. 玉葱の皮をむき、切込を入れる
(早く漬かります)
2. 瓶やジップロックなどに玉葱を入れる。
ひたひたになるくらいにお酢を入れる。
3. 待つ。漬かり具合はお好みで。
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![](https://shinohara-shintama.jp/wp-content/uploads/2024/03/348986194_1645184005947002_6615081588380695284_n.jpg)
出来上がったピクルスは、
サラダにトッピングしたり
カレーにラッキョウのように使ったり
もちろんそのままでも美味しいです。
「小さい玉葱なんて近くのスーパーに売ってないよ〜」
なんて声が聞こえて来そうですが、
ファーマーズマーケットや直売所、無人販売には
結構な確率で置いてあるので探してみてください。
ちなみに、
うちのネットショップでも販売しています。
![](https://shinohara-shintama.jp/wp-content/uploads/2024/03/348966027_986473332707486_4719048646882654244_n.jpg)
重い玉葱を持って帰るのがしんどいと思っていたら、
ぜひ使ってください。
ご自宅まで宅配便で直送します。
庄島農縁の玉葱でピクルス作ったら、
写真撮ってSNSにタグ付けして投稿してもらえると
大変嬉しく思います。
ちなみに、この投稿にあたっては、
パートさんがレシピ用意して、
試作して、写真とってくれました!
そして、パートさん発案により
赤たまねぎの愛称が「あかね」に決まりました!
![](https://shinohara-shintama.jp/wp-content/uploads/2024/03/348942923_3285759315048039_122386196383909381_n.jpg)
![](https://shinohara-shintama.jp/wp-content/uploads/2024/03/2LOYK.jpeg)